秘制白卤、红卤、川味卤菜店铺实战技术培训

现场亲自操作→现场对比→现场卖给顾客

比基地和学校就是靠谱

〖卤菜创业钱景〗

1、投资小，低至几千元就可以起步，是中小创业又一创富项目

2、压力小、见效快，经营方式灵活，可摆摊设点，夜市、农贸市场、小区等；也可店铺经营、模式管理。

3、随着人们生活节奏的加快，凉卤拌菜逐渐受到人们的喜爱，日卖一两千，月赚一两万不是难事

特点：船小好调头可随时更换经营场所

〖三招三碗卤菜特点〗

鲜香自然、回味无穷、百吃不厌

〖拳头产品〗

火爆肥肠、辣子鸡、香辣鸡爪、泡凤爪、夫妻肺片等

菜品品种包括：手撕椒麻鸡、香辣鸡、红油耳片、卤舌尖、卤肠卷、猪火腿 、五香牛肉、张飞牛肉、脆皮鸭、香辣鸭、核桃肉、卤猪脸、火鸡翅膀、香辣鸡腿鸭腿、肚条、鸭胗、卤牛肚、红卤鸭肠、鸭胗把、卤香肠、卤猪肝 、卤心肺、香辣脆皮肠、香辣凤爪、泡椒凤爪、夫妻肺片、白砍鸡、卤花生米、辣卤藕片、辣卤鸭脖、红油豆干丝、香辣翅尖、香辣鸡翅膀、香辣鸭脚板、蒜香排骨等。

〖杀手锏〗

在保证卤菜本味基础上，二次调味，麻辣、香辣、咸鲜、五香等

〖培训模式〗

店铺实战培训

让你亲自见证小小卤菜月赚一二万不是难事

从进货→前期处理腌制→卤制→摆摊→切配→调味→售卖，看得见摸得着

〖配方、食材〗

所用一切调料食材均在当地购买

卤菜用到的全部工艺、配方、卤水、香料包、干调料等配方悉数相传，绝无保留

〖培训内容〗

1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

　　2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

　　3、经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。

　　4、市场定位和产品定位的思路、策略，包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。

　　5、开业活动及活动方案、预案等。

　　6、专用调味品的功能、功效和使用技术。

　　7、原料管理及进货渠道。

　　8、原材料的预处理技术。

〖创业指南〗

　A、开店：

　　1.货物储备：5000元；

　　2.器材设备：7600元。冰柜3个5000元，卤锅500元（一大，两小），验钞机380元，电子秤220元，其他（锅铲、抓勺、网勺等）1500元；

　　3.门面装修：4000元；

　　4.水电气：1000元

　　5.门面租金费：500元/月，预付半年3000元；

　　6.人力费：800元；

　　7.后续资金：5000元。

　　合计：26400元。

 B、摆摊：5000-10000即可做起来了。

学费：3800元，一次性收费，中途不收任何费用

联系方式：17723294801

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